Mình thấy có rất nhiều quán mới mở nhưng cố nhét vào rất nhiều nhóm đồ uống để đa dạng menu nhưng thực tế nhiều quá thì không kiểm soát được, mà ít quá thì lại sợ khách không có đồ gọi
1. Quán có diện tích <100m2
Theo mình, 20-30 món là đủ cho không gian này. Thay vì đuổi theo số lượng và lo lắng khách không có lựa chọn thì chúng ta nên tập chung và không gian, chất lượng. Bởi lâu dần, chỉ có chất lượng mới giữ được chân khách hàng
2. Diện tích >100m2
Với quán có diện tích lớn hơn thì khoảng 30-40 món là oki. Và tất nhiên cũng đừng quên về chất lượng.
3. Nên bắt trend phù hợp
Hãy bắt đúng món, đúng thời điểm. Quán chuyên đồ trái cây, healthy mà bắt trend trà sữa là hơi không ổn á
4. Quan điểm của mình: thà ít mà chất lượng còn hơn là nhiều mà hỏi gì cũng không có
Cảm ơn mọi người đã đọc!
An An
