Món này với chè dừa dầm ai đến Hải Phòng nhất định phải thử, mình ở xa muốn ăn thì toàn phải chờ vài ngày mới gom được đơn lớn rồi chuyển về. Món này quán nào thành công đưa được vào menu hoặc bán online đảm bảo gây nghiện ấy ạ 
Nguyên liệu:
– Cafe đen: 150ml
– Nước cốt dừa 150ml (e dùng 1 lon nhỏ)
– Sữa đặc 2 hộp nhỏ
– Richs lùn: 30ml
– Gói thạch sương sáo, dừa nạo, dừa khô
– 100g bột năng
– 2 thìa bột năng + 40ml nước
Độ béo-ngọt-sánh tuỳ theo khẩu vị mọi ng điều chỉnh lên xuống ạ.
Nước cốt:
– (1) Cafe + Richs lùn + sữa đặc + nước cốt dừa
– Pha ít bột năng vào bát nước lạnh hoà tan, cho từ từ vào hỗn hợp (1) đang sôi lửa nhỏ quấy đều đến hỗn hợp sền sệt vừa ý thì thôi.
Trân châu nhân dừa:
Lấy khoảng 100g bột năng đun nước sôi đổ từ từ nhào thành khối bột mịn ko dính tay rồi nặn theo ý, luộc đến khi viên trong suốt để ủ 5-10p vớt ra thau nước lạnh. Sau đó để ráo trộn với đường cho khỏi bị dính (nên để ngoài, cho vào tủ sẽ bị cứng).
Lấy gói thạch sương sáo 5g đun với 1 lít nước (theo hướng dẫn trên bao bì) đun lên cho ra khay để nguội cất tủ lạnh.
Cho nước cốt, thạch, trân châu, topping dừa nạo dừa khô lên là xong.
