Hồng trà sủi bọt là đồ uống rất được ưa thích hiện nay bởi giới trẻ. Đây là đồ uống bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong menu của nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng. Điểm khác biệt của hồng trà sủi bọt chính là lớp bọt trà trên miệng ly, tạo trải nghiệm rất thú vị khi thưởng thức.
Trà đen dùng pha hồng trà sủi bọt
Trà đen (hồng trà) chính là nguyên liệu cốt lõi, quyết định hương vị đồ uống của bạn có ngon hay không. Thông thường trong pha chế, người ta thường sử dụng trà đen cánh rời hoặc trà đen túi lọc. Nếu pha chế số lượng lớn tại quán, bạn nên dùng trà cánh rời để có hương vị đậm đà hơn. Nếu bạn muốn pha một ly hồng trà nhanh gọn thì trà túi lọc cũng là một lựa chọn tốt.
Dưới đây là một số lưu ý khi lựa chọn trà đen pha chế:
- Chọn trà đen có cánh màu nâu đen, nhiều lá, ít bị lẫn cọng và thân
- Trà đen nguyên chất có hương thơm khá đậm đà ngay cả khi bạn chưa pha trà, mùi hương tự nhiên, thô mộc, không bị lẫn lộn với mùi hoa hay hóa chất, trừ khi đó là loại trà đen ướp hoa hồng, ướp trái cây theo phong cách châu Âu.
- Nước trà có màu từ nâu đỏ sáng đến nâu sẫm, không bị nhạt màu.
- Nên chọn trà túi lọc của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng trà tốt nhất.
Nguyên liệu và dụng cụ để pha 1 ly trà
- Trà đen cánh rời: 10g (hoặc 2-3 túi lọc trà đen)
- Nước nóng: 150ml
- Đường kính: 20g (hoặc 2 thìa ăn cơm)
- Sữa tươi không đường (dùng để pha hồng trà sữa sủi bọt): 50ml
- Đá bi – nên chọn đá bi viên nhỏ để tạo ra nhiều bọt hơn
- Trân châu đen, trân châu trắng, thạch tùy thích
- Bình lắc (shaker) – đây là dụng cụ không thể thiếu để tạo lớp bọt cho ly trà. Shaker bao gồm 3 phần: phần thân dưới, phần thân trên và phần nắp nhỏ trên cùng.
Cách làm hồng trà sủi bọt
Hồng trà sủi bọt cơ bản
Hồng trà sủi bọt cơ bản sẽ có vị trà đen nguyên chất, thêm vị ngọt của đường.
Bước 1: Ngâm trà với nước nóng khoảng 10 – 15 phút để hương vị trà được đậm đà. Bạn nên sử dụng nước nóng khoảng 90 độ C với trà đen để hương trà bung tỏa một cách tối đa.
Bước 2: Chắt bỏ bã trà, cho đường kính vào trà nóng và hòa tan.
Bước 3: Cho đá bi vào đầy ⅔ bình lắc, đổ trà đã hòa tan với đường vào.
Bước 4: Đóng nắp bình lắc, lắc bình khoảng 20 lần để tạo lớp bọt
Bước 5: Cho trân châu, thạch tùy thích vào một chiếc ly cao. Mở nắp nhỏ trên cùng của bình lắc, rót trà vào ly cho đến hết.
Bước 6: Mở phần thân trên của bình lắc, bạn sẽ thấy phần bọt trà bông mịn. Đổ phần bọt trà này lên trên cùng của ly, như vậy là bạn đã hoàn thành ly hồng trà sủi bọt rồi.
Hồng trà sữa sủi bọt
Với hồng trà sữa sủi bọt, chúng ta sẽ thay phần sủi bọt trà truyền thống bằng sủi bọt sữa thơm ngậy.
Bước 1: Ngâm trà với nước nóng khoảng 10 – 15 phút
Bước 2: Chắt bỏ bã trà, cho đường kính vào trà nóng và hòa tan.
Bước 3: Cho khoảng 80% lượng đá bi vào đầy ⅔ bình lắc, đổ trà đã hòa tan với đường vào.
Bước 4: Đóng nắp bình lắc, lắc bình khoảng 20 lần.
Bước 5: Cho trân châu, thạch tùy thích vào ly cao, mở nắp nhỏ của bình lắc và đổ hết phần trà vào ly.
Bước 6: Cho 20% lượng đá bi còn lại vào bình lắc, cho 50ml sữa tươi vào. Đậy nắp và lắc khoảng 15 lần.
Bước 7: Mở phần thân trên của bình lắc, cẩn thận đổ phần bọt sữa vào ly trà. Như vậy là bạn đã hoàn thành một ly hồng trà sữa sủi bọt 2 tầng rồi.
Mẹo để có ly hồng trà sủi bọt ngon
- Nhiệt độ pha trà không nên ở 100 độ C, với trà đen, bạn nên pha ở nhiệt độ 90 độ C, vừa giúp tăng hương vị trà, vừa giữ trọn vẹn dưỡng chất trong lá trà.
- Sử dụng đá bi nhỏ sẽ giúp bạn tạo được nhiều bọt hơn, lớp bọt mịn và đẹp hơn.
- Bạn hoàn toàn có thể thêm các loại siro hoặc chanh, quất vào trà đen để tạo ra nhiều đồ uống sủi bọt hấp dẫn.
