Hồng trà tắc chua chua ngọt ngọt sảng khoái là thức uống được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Nội dung chính
- Hồng trà tắc khổng lồ – xu hướng đồ uống làm giới trẻ say mê
- Nguyên liệu làm hồng trà tắc
- Cách làm hồng trà tắc
- Một số lưu ý khi làm hồng trà tắc
Sau cơn sốt trà sữa ngọt ngào thì những đồ uống mát lạnh giải nhiệt lại lên ngôi, nổi bật là những ly trà chanh thạch cá dẻo, hồng trà tắc khổng lồ. Giá rẻ cùng hương vị tươi mát đã khiến hồng trà tắc trở thành xu hướng trong suốt một thời gian dài và hứa hẹn tái xuất mỗi khi mùa hè tới.
Một ly trà tắc thường được người bán pha sẵn trà, khi có khách mua sẽ vắt thêm tắc, thêm đá viên, thêm topping. Cách pha rất đơn giản và nguyên liệu không hề đắt nên món này rẻ hơn khá nhiều so với trà sữa hay cà phê trong tiệm lớn.
Tuy nhiên không phải hồng trà tắc của hàng nào cũng sạch và an toàn. Đôi khi hồng trà được dùng không phải loại tốt, nước đá và dụng cụ chưa sạch sẽ, hoặc người bán pha từ hôm trước, để đến hôm sau mới bán nên vị trà không được ngon nữa.
Để bớt nỗi lo về an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự pha chế tại nhà một cách đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Với những ai muốn kinh doanh hồng trà tắc ngon và thực sự chất lượng hãy lưu ý về cách chọn nguyên liệu cũng như nguyên tắc pha trà nhé.
Nguyên liệu làm hồng trà tắc
Cách chọn hồng trà (trà đen) đậm đà chuẩn vị
Hồng trà là loại trà đã được lên men, có mức độ oxy hóa cao lên tới gần 100% nên có màu nâu đỏ. Nước trà có vị nồng nàn, đậm đà, vị chát khá mạnh nhưng cũng dịu êm chứ không hề bị gắt.
Hồng trà rất thích hợp để pha chế cùng các loại trái cây có vị chua, tạo nên những ly trà trái cây thơm ngon hấp dẫn. Có nhiều loại hồng trà dùng trong pha chế: hồng trà nguyên cánh, hồng trà dạng viên, hồng trà túi lọc.
Xếp hạng theo hương vị và độ đậm đà thì trà nguyên cánh vẫn được đánh giá cao nhất. Còn trà túi lọc sẽ tiện lợi hơn khi bạn pha chế tại nhà. Hồng trà ngon sẽ có cánh đều nhau, không bị lẫn nhiều cành, cuộng lá hay bị vụn nát, mùi trà thơm mộc mạc tự nhiên, nước trà màu nâu đỏ ánh vàng sóng sánh hấp dẫn.
Cách chọn tắc ngon mọng nước
Tắc còn gọi là quất, là loại quả chua cùng họ với cam chanh nhưng quả nhỏ hơn và có hương thơm mạnh rất đặc trưng. Để chọn được tắc ngon bạn hãy chú ý kích thước và màu sắc quả.
Nên chọn quả có kích thước to hơn đầu ngón cái một chút, không quá nhỏ. Tắc có màu xanh và vàng lẫn nhau sẽ ngon hơn, bớt đắng hơn là tắc còn xanh và nhỏ. Tắc còn nguyên cuống xanh là quả còn tươi.
Chuẩn bị thêm nguyên liệu và dụng cụ làm trà tắc
Để pha trà tắc bạn cần thêm đường kính, nước lọc pha trà, đá viên sạch, topping trân châu, thạch tùy thích, bình lắc, ca đong, thìa khuấy… Đường kính có thể chọn loại trắng thông thường hoặc đường vàng để tạo màu đẹp hơn. Các dụng cụ còn lại sẽ giúp bạn pha chế chuẩn xác, giúp hương vị đồ uống ngon hơn.
Cách làm hồng trà tắc
Nguyên liệu:
- 5g hồng trà hoặc 1 túi lọc hồng trà
- 2-3 trái tắc (thêm tắc nếu thích uống chua)
- 30g đường kính (khoảng 3 thìa)
- 200ml nước nóng
- 100g đá viên (khoảng 1 bát ăn cơm)
- Topping tùy thích: thạch rau câu cắt nhỏ, trân châu trắng, trân châu đen, sương sao…
Cách làm:
- Pha hồng trà với nước nóng, ủ 5-10 phút để trà ngấm sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.
- Rửa sạch và cắt đôi 2 trái tắc, cắt lấy 4 lát mỏng, còn lại vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Cho hồng trà vào bình lắc, thêm nước tắc, đường kính vào khuấy đều cho tan hết. Thêm đá viên, đậy nắp bình và lắc đều 10 lần.
- Cho lát tắc và topping tùy thích vào ly, rót hồng trà tắc vào là hoàn thành.
- Nếu bạn không có bình lắc thì sau khi khuấy đều trà, bạn cho đá viên vào ly rồi rót trà vào.
Một số lưu ý khi làm hồng trà tắc
Khi pha trà bạn nên dùng nước khoảng 80-90 độ C, đây là nhiệt độ thích hợp cho hồng trà, vừa đạt đúng vị vừa không làm mất đi các chất có lợi trong trà.
Hồng trà pha xong nên dùng luôn hoặc dùng trong vòng 12h, không để quá lâu trà sẽ bị biến chất, đổi màu, không còn giữ được hương vị.
Khi vắt tắc bạn vắt vừa phải, không nên vắt kiệt nước quá sẽ dễ bị đắng.
Mỗi ngày không nên uống quá nhiều trà, chỉ nên uống 200 – 300ml.
