Bên cạnh các món ăn hấp dẫn từ khoai lang tím như khoai luộc, chè khoai, bánh khoai thì bạn còn có thể “hô biến” nguyên liệu này thành đồ uống. Trong đó khoai lang tím latte được khá nhiều người yêu thích với vị ngọt thơm bùi béo đầy lôi cuốn.
Khoai lang tím có nguồn gốc từ Nam Mỹ tuy nhiên loại củ này đã có mặt từ lâu tại châu Á và trở thành nguyên liệu phổ biến cho nhiều món chính, món tráng miệng.
Khoai tím có hàm lượng tinh bột và carbohydrate cao, là một nguồn năng lượng tốt cho cơ thể. Không chỉ cung cấp các loại vitamin như A, C, khoai tím còn rất giàu chất xơ và các khoáng chất như canxi, sắt, natri, magie…
Màu tím của khoai được tạo ra bởi chất anthocyanins – đây cũng là một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường.
Có thể tổng kết về các tác dụng tuyệt vời khác của khoai lang tím như sau;
- Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt phù hợp cho các chế độ ăn giảm béo, chế độ ăn cho người bị cao huyết áp, tiểu đường.
- Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu bằng các chất flavonoid.
- Tốt cho mắt và hệ miễn dịch, nhờ thành phần giàu vitamin A vitamin B1, và vitamin C.
- Tốt cho hệ tiêu hóa do giàu chất xơ, các tinh bột tốt, các axit béo lành mạnh.
- Với những tác động tích cực như vậy tới sức khỏe, bạn nên bổ sung khoai lang tím vào thực đơn thường xuyên hơn. Từ khoai tím có thể chế biến được nhiều món ăn và đồ uống ngon.
Để có một ly khoai tím latte chuẩn bị, tất nhiên cần có những củ khoai tím ngon và chất lượng. Bật mí cho bạn cách chọn khoai tím như sau: kích thước củ to vừa phải, bề ngang nằm gọn trong 1 vòng bàn tay, không nên chọn khoai to quá vì dễ bị xơ và nhạt vị. Bề mặt củ căng mịn, không bị thâm đen phần nào, màu tím còn tươi sáng.
Ngoài mua khoai tươi bạn có thể chọn mua các bột khoai tím xay sẵn. Với các sản phẩm bột khoai tím, khoai lang tím latte pha sẵn thì bột đã được xử lý từ nguyên liệu tươi sạch, nhờ công nghệ sấy lạnh nên vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và các chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 2 gói khoai tím latte (36g bột)
- 150ml sữa tươi không đường
- 450ml đá viên
- 10ml syrup đường, kem tươi, bột quế hồi tùy chọn.
Cách làm:
- Cho nguyên liệu vào máy xay theo trình tự sữa tươi + syrup đường + đá viên + bột khoai tím latte.
- Bật máy xay trong 10 – 15 giây, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Đổ ra cốc, trang trí thêm bằng kem tươi, rắc một chút bột quế hồi rồi thưởng thức.
Các tips để có ly khoai tím latte ngon nhất:
TIP # 1: Sử dụng bột quế hồi
Bột quế hồi có hương thơm đặc trưng, làm tăng thêm vị ngon cho món khoai tím latte. Vào những ngày trời lạnh thì bột quế hồi rất hợp với những đồ uống nóng có thành phần kem, sữa.
TIP # 2: Tránh để bột khoai vón cục
Khi sử dụng bột khoai tím để pha chế, bạn đừng để bột vón cục. Hãy dùng rây lọc để tán đều bột nếu cần thiết và lưu ý khuấy kỹ nếu có bước hòa bột với nước.
TIP # 3: Điều chỉnh độ ngọt thích hợp
Mỗi người có một khẩu vị riêng, vì thế bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Khoai tím vốn đã có vị ngọt tự nhiên nên bạn không cần sử dụng quá nhiều đường.
TIP # 4: Tạo bọt sữa
Một chút bọt sữa topping sẽ khiến đồ uống ngon và đẹp hơn. Để tạo lớp bọt sữa này bạn hãy cho khoảng 20ml sữa vào, dùng rây đánh trứng khuấy mạnh, hoặc cho vào shaker lắc 10 giây, hoặc dùng máy đánh bọt cầm tay.
TIP # 5: Sử dụng sữa thực vật tùy thích
Nếu là người ăn chay hay bị dị ứng sữa bò, bạn có thể thay thế bằng sữa đậu nành, sữa hạt tùy theo sở thích của mình. Mỗi loại sữa có độ thơm ngậy khác nhau tuy nhiên vẫn phù hợp để pha chế khoai tím latte.
