Có những lần nhân viên báo nghỉ gấp khiến tôi rơi vào thế bị động, xoay sở đủ đường mà vẫn hụt người. Lúc đó tôi hay trách “Sao các bạn lại nghỉ bất ngờ như vậy”. Mãi sau này nhìn lại, tôi mới hiểu vấn đề nằm ở chính mình. Nếu như tôi biết 3 điều dưới đây sớm hơn, có lẽ nhân viên đã không phải rời đi trong những lúc gấp gáp như vậy.
1. Công việc quá áp lực trong khi thu nhập chưa đủ để họ yên tâm
F&B là môi trường vừa vất vừa đòi hỏi sự chuẩn xác. Ca làm kéo dài, xoay liên tục, Lễ Tết thì quá tải, chỉ cần chậm một chút là bị phàn nàn. Trong khi đó, mức thu nhập của tôi trả thời điểm đó lại chưa tương xứng. Tôi từng trả cho bạn pha chế 15k một giờ. Giờ nghĩ lại, đúng là không thể mong các bạn gắn bó khi thu nhập thấp hơn kỳ vọng.
Phúc lợi không đủ, lịch nghỉ không linh hoạt, cơ hội tăng thu nhập hạn chế. Những điều đó khiến nhân viên dễ lung lay chỉ vì thấy nơi khác tốt hơn. Lúc ấy tôi cứ nghĩ ngành này vốn như vậy, đến khi các bạn nghỉ liên tục mới thấy mình đã coi nhẹ vấn đề.
2. Quản lý cấp trung thiếu kỹ năng khiến nhân viên mất động lực
Nhiều bạn nghỉ không phải vì áp lực công việc mà vì cách quản lý. Tôi từng có một ca trưởng làm việc rất nhanh nhưng tính khí nóng nảy. Bạn ấy xếp ca thiếu linh hoạt, chia tip không minh bạch, giao tiếp cũng chưa khéo. Những chuyện nhỏ tích lại thành bức xúc.
Nhân sự trong ngành phần lớn là người trẻ. Họ không chịu được cảm giác bị phán xét hay thiếu tôn trọng. Môi trường thiếu tinh thần hỗ trợ sẽ khiến họ muốn rời đi ngay cả khi lương tốt hơn trước. Khi đó tôi mới hiểu giữ người không chỉ dựa vào lương mà còn dựa vào việc người quản lý có tạo được niềm tin hay không.
3. Nhân viên xem công việc mang tính tạm thời, trong khi ngành khác thu hút mạnh
Rất nhiều bạn ở quán tôi làm F&B chỉ để kiếm thêm hoặc chờ việc khác. Không xem đây là nghề dài hạn, nên chỉ cần ngành khác như bán lẻ, văn phòng có tuyển là họ đi ngay. Những ngành kia thường cho lương ổn định hơn, giờ giấc nhẹ nhàng hơn, lộ trình rõ ràng hơn, trong khi ngành mình còn thiếu nên khó cạnh tranh.
Theo khảo sát, riêng ngành F&B: “Tuyển không kịp – giữ không nổi”: 88% doanh nghiệp thiếu hụt nhân sự nghiêm trọng, trong đó 21,8% thiếu hơn 50% lao động cần thiết.
Nếu như tôi nhìn ra ba điều này sớm hơn, chắc đã tránh được nhiều tình huống nhân viên nghỉ gấp, quán mất người, còn tôi thì loay hoay chạy theo ca kíp và việc phát sinh.
Minh Ngọc
