Đã theo dõi nhóm từ lâu và rất ngưỡng mộ nhóm với những gì các bạn đã làm và đạt được giờ mình mới lấy hết can đảm để giới thiệu quán mình mong nhận được sự ủng hộ của các bạn.
Mình đến với lĩnh vực này cũng là một cái duyên, chuyện là thế này! em mình có thuê mặt bằng làm xe độ nhưng không sử dụng hết nên mình quyết định làm một cái gì đó cho đứa em làm, vừa thoả mãng sở thích đua đòi là cho có cái bằng bạn bằng bè vì mb và giá cả cũng ok. ( mb 2tr/th)
Lúc đầu cũng định làm chơi nhưng thật sự không đơn giản tí nào mình chẳng biết gì về pha chế vì ỷ i vào con em là nó biết hết nên không cần chuẩn bị trước, không biết cách quản lý và bảo quản nguyên liệu… nói chung chẳng biết gì ngoài chuyên môn là thiết kế thôi ( nói nhỏ chuyên môn mình là thiết kế nội thất nhé) trong quá trình hình thành quán mình chỉ tập trung vào việc decor quán sao cho hợp lý và bắc mắt phù hợp và tiết kiệm chi phí đầu tư thôi còn mọi việc còn lại chẳng biết gì.
Quán mình khai trương từ ngày 20/12/2020 vậy cũng hoạt động được gần 2 tháng ai cũng khen quán nhưng rất tiết là không có chổ giữ xe( cái làm mình thật đau đầu ) do lần đầu làm cứ nghĩ mình có thể liên hệ những nhà xung quanh để xin để xe vì quán ở xóm mình nên toàn là người quen nhưng ai cũng sợ làm phiền và giờ mình đang bỏ xe sát lề đường và rất dễ kẹt xe. ( có thêm vùng đất trống bỏ xe nhưng hơi trái đường khách rất ngại bỏ trừ trường hợp đông khách mình tự nhắc đi)
40 ngày đầu quán khai trương mình cũng ghi thu chi rỏ ràng trả tiền lương nhân viên và tấc cả chi phí của quán còn dư 8tr thầm nghĩ mới mở chưa có khách rồi từ từ sẽ có thôi vẫn vui tuy hơi vất vã vì mình đang có con dại bé mới được 11th đang rất cần mẹ, bé em mình nhận làm từ 5h30 sáng đến 8h tối mình trả lương nó 4tr/th bao ăn còn giờ sau phải chạy lại ngoại nhờ giữ bé rồi ra ngó quán đến hơn 10h mới vào, quán thì cả ngày thả cho đứa em bán chẳng biết bán sao cứ hết đồ gọi lại chạy ra mua, cả ngày bán mấy thì tối mình đến ngó quán lại tính rồi ghi vào thu chi ( như vậy về lâu dài có ổn không?) nhưng mình nghĩ cứ để vậy bán trong vòng 3 tháng đầu coi sao rồi tính tiếp! Các bạn làm trên lĩnh vực này có nhiều kinh nghiệm thì cho mình xin ít cao kiến nhé về quản lý nhận sự hay quản lý nguyên vật liệu phân bố thời gian vì con em mình ngày nào nó cũng làm về dài thấy nó cũng đuối, cũng đang tuổi bạn bè đi đây đi đó mà chừ ngày nào cũng ở quán từ 5h30 đến 8h tối.
Nhỏ Coffee
- Địa Chỉ: 1/ 131 Trần Phú Tp Huế
- Chi phí đầu tư: 50tr
- Diện tích: 40m2
Kim Oanh Tran
