Mang tiếng đi cà phê nhưng em toàn gọi món này vì vui mồm và chụp ảnh cũng xinh lắm.
Nguyên liệu:
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi
- Đường cát
- Dâu tây, chanh dây, táo, xoài tùy loại để làm mứt
- 10g gelatin
- Nước cốt chanh
Cách làm sữa chưng:
- Cho 10g gelatin vào 10ml nước lọc, ngâm 15 phút.
- 200ml whipping cream + 200ml sữa tươi + 50g đường cát, nấu sôi lăn tăn.
- Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp ở trên, khuấy cho tan đều. Rót hỗn hợp ra ly, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mứt:
- Mứt dâu: 200g dâu tây cắt nhỏ + 50g đường + 1 muỗng cốt chanh, nấu lửa nhỏ khuấy cho tan đường.
- Mứt chanh dây: 20 trái chanh dây (lấy cốt) + 100g đường, nấu lửa nhỏ khuấy cho tan đường.
- Mứt táo: 1 quả táo cát lát dày 1cm + 50g đường + 1 muỗng cốt chanh, nấu lửa nhỏ khuấy cho tan đường.
- Mứt xoài: 1 trái xoài chín cắt nhỏ + 50g đường, nấu lửa nhỏ khuấy cho tan đường.
Sữa chưng sẽ đông sau khoảng 1h – 2h, thường mình làm tối hôm nay sang ngày mai bán là sữa ngon nhất, có thể bảo quản tủ lạnh 2 – 3 ngày. Muốn tạo hình sữa chỉ cần bỏ vào khuôn, mình bán trong ly luôn nên tìm cách cố định ly cho ly nằm theo dáng mình muốn là được (mình đặt ly vào khuôn bánh để cố định ly rồi cho vào tủ lạnh).
Mứt chỉ nên dùng trong ngày vì để lâu đường ngấm vào sẽ mất vị ban đầu. Đường trong mức là mình ước lượng, tùy theo khẩu vị mà bạn gia giảm phù hợp.
Chia sẻ: An An
