Hương đồng cỏ của trà xanh hoà quyện với hương nồng của gừng. Cái ngọt nhè nhẹ và mát lạnh của thạch trà xanh gừng nơi cuống họng trong những ngày hè thật là khó cưỡng.
Bạn đã được thử chưa?
Nếu chưa, hãy đọc cách làm thạch trà xanh gừng và thưởng thức ngay thôi.
Nguyên liệu
- Bột Fuji matcha xuân: 1 muỗng (3-5gr)
- Bột gelatin: 3 muỗng
- Đường kính: 30gr
- Gừng tươi
- Nước nóng
Lưu ý khi làm thạch trà matcha
- Nhớ rây bột matcha trước khi thêm nước nóng để tránh matcha bị vón cục
- Không pha matcha vào nước nóng trên 80 độ C để tránh trà matcha không bị đắng
- Có thể bổ sung thêm nước cốt chanh vào lúc khuấy để tạo thêm hương chanh cho thạch trà xanh matcha
Cách làm thạch trà xanh gừng
- Chuẩn bị nước gừng: thái nhỏ củ gừng hoặc giã dập gừng, ngâm gừng vào chén nước nóng để chiết xuất tinh dầu gừng. Tốt nhất nên ngâm gừng 1 đêm để chiết xuất được nhiều tinh dầu gừng
- Chuẩn bị nước matcha: lấy 1 muỗng fuji matcha xuân cho vào bát, thêm 1 muỗng nước nóng 80 độ C. Dùng chổi chasen hoặc thìa khuấy đều để matcha hòa tan vào nước.
- Để nguội nước gừng, hòa tan bột gelatin vào nước gừng trên, khuấy đều để không bị vón cục.
- Đổ 30gr đường và nước matcha vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho đường tan hết và hỗn hợp đồng nhất về màu sắc.
- Đổ dung dịch đã hòa trộn xong vào khay chứa hoặc khuôn, để vào tủ lạnh cho đông lại.
- Khi thạch đã đông hoàn toàn, bạn có thể cắt thành hình dạng tùy thích (vuông, thoi), để lạnh
Công việc bây giờ của bạn chỉ đơn giản tìm một chỗ thoải mái và thưởng thức món thạch trà xanh gừng độc đáo.
