The Buns

Có anh chị nào vừa quyết định nghỉ việc cty để mở quán không, cho em nhận đồng minh với ạ.

“Mở quán không an toàn như làm công” là câu nói phổ biến khi mọi người biết em có ý định mở quán “toàn thời gian”, đặc biệt khi em đang làm công ty với mức lương cực ổn áp. Áp lực có lẽ là từ gia đình, chỉ với 1 lí do là “sợ con khổ”, nhưng áp lực cao hơn là từ chính bản thân. Ở vùng an toàn quá lâu, em đã từng nhiều lần viết đơn xin nghỉ nhưng lại chẳng dám nộp. Bỗng 1 ngày nhận ra vốn sống mình quá ít ỏi nên e đã đánh liều 1 phen chung vốn với bạn để mở quán. Xác định trước luôn là nếu thành công thì em sẽ lên bài chia sẻ lần 2 trên group , còn thất bại coi như bài học đắt giá với chi phí bằng hơn 1 năm đi làm tiết kiệm của em

Em xin phép nhóm được giới thiệu quán của tụi em theo 5Ps, mời anh chị ghé thăm cho em xin ý kiến để cải thiện ạ.

Thực đơn (Product): món đặc trưng của quán là Bún chả cá The Buns, được lấy cảm hứng và biến tấu từ Bún riêu chả cá Quy Nhơn và 1 số món phụ khác như chân gà sả tắc, chè khoai, và 1 số món nước mát. Trong tương lai, tụi em sẽ phát triển thêm nhiều món Bún đa dạng hơn để đúng tên gọi của quán.

Định vị (Proposition): với không gian xinh xắn chuyên bán những món ăn gần gũi nhưng được biến tấu ngon và lạ miệng, quán mong muốn mang đến trải nghiệm thoải mái nhất với mức giá cực hợp lý so với mặt bằng chung tại quận 1.

Giá (Price): để set được mức giá hợp lý (30-50k), tụi em đã mất 1 tuần để ăn hầu hết các quán gần đó, từ lề đường đến quán trong nhà tương ứng. Điều em băn khoăn là đối với các app giao hàng, vì chiết khấu khá cao nên dù đã tăng lên 5k nhưng vẫn ảnh hưởng tới lợi nhuận. Các anh chị nghĩ việc giá trên app cao hơn giá ở quán 10-15k có ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách không ạ .

Marketing (Promotion): hiện tại lượng khách chính của tụi em là đồng nghiệp, bạn bè, 1 vài văn phòng nhỏ, dân cư cùng hẻm (word of mouth là chính). Sắp tới tụi em sẽ đẩy mạnh hơn social mkt (fb và KOL review), các app online cũng như tăng cường phát tờ rơi cho các vp lớn ngoài mặt tiền, khu Đài truyền hình, tham gia các hội chợ fleamarket (vì quán gần Hello Weekend market)

Mong được tiếp đón các anh chị trong hội ghé chơi và góp ý cho tụi em để quán ngày càng đông khách như các anh chị trong group ạ.

Em là Quỳnh – người Đà Nẵng – khởi nghiệp ở Sài Gòn ạ

Địa điểm (Place): 29/11 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q1, Tp.HCM.
Chi phí set up chủ yếu đến từ việc sửa lại khu bếp và mua dụng cụ nấu, chén bát… Tổng chi phí ước tính chỉ khoảng 70-80 triệu.