Trà ổi hồng là một loại trà trái cây mới xuất hiện chưa lâu nhưng đã nhận được sự chú ý đặc biệt từ giới trẻ. Không chỉ sở hữu hương vị độc đáo mà trà ổi còn rất đẹp mắt với màu hồng đặc trưng vô cùng ăn ảnh, phù hợp để các bạn trẻ chụp hình check in. Đó là lý do vì sao trà ổi hồng lan truyền mạnh trên mạng xã hội và ngày càng phổ biến hơn tại các quán trà sữa.
Nguyên liệu cơ bản pha chế trà ổi hồng
Trà xanh, trà nhài hoặc trà ô long:
Sử dụng lục trà (trà xanh) để pha chế trà ổi hồng là phù hợp nhất để làm nổi bật màu hồng của ổi. Dùng trà có ướp hoa nhài sẽ thơm ngon hơn.
Nước pha trà:
Bạn nên dùng nước nóng khoảng 80 – 90 độ C để pha trà, không dùng nước sôi 100 độ C vì như vậy sẽ làm giảm đi hương vị cũng như dưỡng chất trong trà.
Mứt ổi hồng:
Mứt ổi hồng có bán tại các cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế. Một số thương hiệu mứt hoặc siro ổi hồng phổ biến mà bạn có thể lựa chọn là Chunky, Boduo.
Nước cốt chanh hoặc quất:
Sử dụng khoảng ½ quả chanh hoặc 1 quả quất để tạo độ chua dịu cho đồ uống.
Ổi hồng:
Ổi hồng bạn cắt khoảng 2 lát để gắn lên miệng ly trang trí. Phần còn lại có thể thái hạt lựu hoặc lát mỏng để thả vào trà.
Đường:
Sử dụng đường kinh trắng hoặc siro đường để tạo độ ngọt vừa phải.
Mật ong:
Mật ong tạo vị ngọt hài hòa, không bị gắt, thêm hương thơm đặc biệt cho ly trà.
Đá viên: sử dụng khoảng 1 cốc đầy.
Nguyên liệu làm kem sữa macchiato: Kem béo Rich, kem Topping Base (có tại các cửa hàng bán đồ pha chế, làm bánh). phô mai Con Bò Cười, sữa tươi không đường.
Bạn nên chuẩn bị thêm bình lắc (shaker) để pha trà ngon hơn.
Cách làm trà ổi hồng Macchiato
Trà ổi hồng macchiato gồm hai phần, phần trà và phần kem sữa macchiato phía trên, vừa thơm mát vừa ngọt ngào, ngậy béo đầy hấp dẫn. Với đồ uống này chúng ta sẽ sử dụng trà xanh hoặc trà ô long thay thế cho trà nhài để vị macchiato được nổi bật hơn.
Nguyên liệu
- Trà xanh hoặc trà ô long: 5g
- Nước nóng: 100ml
- Mứt ổi hồng: 30ml
- Đường: 10g (hoặc thay thế bằng 10ml siro đường
- Mật ong: 10ml
- Đá viên: khoảng 1 ly đầy
- Ổi hồng: nửa quả
- Kem béo Rich: 10ml
- Kem Topping Base: 10ml
- Sữa tươi không đường: 10ml
- Phô mai Con Bò Cười: ½ miếng
Bước 1: Pha cốt trà
- Ngâm trà xanh hoặc trà ô long với nước nóng trong khoảng 7-10 phút.
- Lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.
Bước 2: Làm kem sữa macchiato
- Dùng phới trộn đều kem Rich, kem Topping Base và phô mai Con Bò Cười đến khi nhuyễn mịn.
- Cho 10ml sữa tươi vào và khuấy đều một lần nữa.
Bước 3: Pha trà ổi
- Hòa tan nước cốt trà với mật ong, đường, mứt ổi hồng.
- Cho đá viên vào đầy ⅔ bình lắc, đổ hỗn hợp trà vào.
- Đậy nắp bình và lắc đều trong khoảng 10 giây.
Bước 4: Trình bày
- Cắt 2 lát ổi hồng, phần còn lại thái hạt lựu.
- Cho phần ổi đã thái hạt lựu vào ly, đổ trà từ bình lắc vào ly, chỉ đổ đầy khoảng 70% ly.
- Cho phần kem sữa macchiato lên trên ly, trang trí lát ổi hồng là hoàn thành.
Mẹo hay khi pha chế trà ổi
- Thay thế nước chanh, nước quất bằng nước cam hoặc nước dâu, bạn sẽ mang lại hương vị mới lạ cho ly trà.
- Thêm một chút muối vào kem sữa macchiato, bạn sẽ có ngay topping kem mặn thơm ngậy.
- Nếu pha chế cho quán, bạn có thể tăng định lượng trà và nước lên để pha số lượng lớn và dùng trong ngày. Tương tự với kem sữa macchiato. Tuy nhiên macchiato cần đậy kín và bảo quản lạnh ở 4-5 độ C, có thể sử dụng trong 1-2 ngày tiếp theo.
- Ổi hồng thái hạt lựu có thể thay thế bằng thanh long đỏ.
