Một ly trà sữa sẽ thơm ngon hơn nhiều lần với topping đi kèm. Nếu bạn đã quá quen thuộc với đủ loại trân châu và muốn đổi vị thì hãy thử làm các loại thạch dùng kèm trà sữa. Ưu điểm của thạch topping là chúng ta dễ dàng điều chỉnh công thức để mang đến những hương vị khác nhau phù hợp cho từng loại trà sữa. Cách làm thạch cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm thành công.
Thạch trà xanh đi cùng trà sữa matcha là bộ đôi tuyệt vời, hương thơm tự nhiên, vị ngọt thanh mát chắc chắn sẽ khiến các tín đồ trà sữa mê mẩn.
Nguyên liệu
- 5g bột thạch rau câu
- 100g đường kính trắng
- 600ml nước lọc
- 50ml nước nóng
- 5g bột matcha nguyên chất để làm thạch
- 5g bột matcha nguyên chất để pha trà sữa
- 150ml nước nóng
- 15g bột kem sữa
- 15g sữa đặc
- 15g kem béo Rich
- 10g đường
- Đá viên
Cách làm
Làm thạch trà xanh
- Trộn đều đường và bột thạch trong một chiếc bát. Đổ 600ml nước vào nồi đun đến khi sôi nhẹ.
- Đổ hỗn hợp đường – bột thạch vào nồi khuấy đều cho tan hết. Giữ bếp ở lửa nhỏ.
- Hòa tan matcha với 50ml nước nóng đến khi tan hết. Đổ phần matcha này vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
- Đợi khoảng 2 phút cho phần thạch nguội bớt. Lọc nước thạch qua rây để loại bỏ các xơ trà xanh còn sót lại.
- Đổ dung dịch thạch vào khuôn to, hoặc các khuôn tạo hình tùy thích, cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng để đông hẳn. Sau đó cắt thạch thành từng miếng vừa ăn.
Pha trà sữa matcha
- Hòa tan matcha với nước nóng, thêm bột kem sữa, sữa đặc, đường, kem béo vào khuấy đều.
- Chỗ hỗn hợp trên vào bình lắc, thêm đá viên, đậy nắp và lắc khoảng 10 lần.
- Cho thạch trà xanh vào ly, rót trà sữa matcha vào là hoàn thành.
