Sự kết hợp giữa trà và trái cây nhiệt đới luôn mang lại hương vị sảng khoái, tươi mát. Một chút thanh nhẹ của trà cùng nét chua ngọt sẽ tạo nên một đồ uống đầy ấn tượng. Nếu như trà dâu, trà chanh đã quá quen thuộc với bạn thì chúng ta hãy thử trà xoài nhé.
Trà xoài là một đồ uống đang dần trở nên quen thuộc trong menu các quán và được nhiều thực khách ưa thích. Từ các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể biến tấu linh hoạt để pha chế được ly trà xoài mới mẻ, đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu làm trà xoài
Trà đen hoặc trà ô long
Thông thường để pha các loại trà trái cây, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn: trà xanh, trà đen, trà ô long, dạng cánh, dạng túi lọc, hoặc trà vị trái cây hòa tan của một số thương hiệu nổi tiếng trên thị trường. Tuy nhiên mỗi loại trái cây hợp với các loại trà khác nhau, nên lựa chọn cẩn thận để vị trà và trái cây hòa quyện, không bị lấn át bởi vị còn lại.
Với trà xoài, bạn nên chọn trà đen hoặc trà ô long nguyên cánh với vị đậm đà đặc trưng, khi kết hợp với xoài sẽ tạo nên một tổng thể hương vị ấn tượng khó quên. Trà đen sẽ đậm và nồng nàn hơn trà ô long.
Xoài tươi
Nếu đúng mùa xoài ngon, đừng ngần ngại chọn mua những trái xoài vàng mềm ngọt để làm nguyên liệu cho trà xoài. Bạn nên chọn xoài chín có độ mềm vừa phải, không quá nhũn, có vị ngọt và vị chua cân bằng. Ly trà xoài sẽ ngon hơn rất nhiều nếu có thêm những miếng xoài tươi.
Siro xoài và một số siro trái cây khác
Nếu không chọn được xoài tươi đúng ý thì siro xoài cũng là một lựa chọn không tồi. Siro xoài hoặc mứt xoài là loại đã được chiết xuất và cô đặc cùng đường, chỉ một lượng nhỏ cũng mang lại khá nhiều hương vị cho đồ uống và còn có tác dụng tạo màu đẹp. Hãy lựa chọn siro từ các thương hiệu nổi tiếng để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
Trong một số công thức đồ uống, siro xoài có thể kết hợp với nhiều vị siro khác để tạo ra hương vị mới lạ. Gợi ý cho bạn một số hương vị để kết hợp trong trà xoài: đào, chanh dây, chanh tươi, bạc hà…
Đường
Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các đồ uống pha chế. Bạn dùng đường kính trắng hay đường dạng siro đều được, chỉ cần lưu ý hòa tan đường kính trắng trong các bước pha chế để đồ uống được đều vị. Ngoài ra đường phèn sẽ rất hữu ích trong việc
Sữa tươi và kem tươi, kem cheese (nếu làm trà xoài kem cheese)
Xoài cũng rất phù hợp để pha chế cùng các nguyên liệu có nguồn gốc từ sữa, mang đến vị chua ngọt, ngây béo đan xen vô cùng hấp dẫn.
Đá viên
Hãy cẩn thận lựa chọn đá viên làm từ nước sạch, dạng nhỏ để chất lượng đồ uống hoàn hảo nhất.
Nguyên liệu :
- 10g trà đen
- 1 trái xoài vàng chín, không quá mềm
- 100g đường phèn
- ½ thìa muối
- 1 miếng chanh
- 400ml nước ngâm xoài
- 150ml nước pha trà
- Đá viên
Cách thực hiện :
- Xoài bỏ vỏ và hạt, thái hình vuông nhỏ, kích thước bằng khoảng 1 đốt ngón tay. Vắt chút chanh vào xoài, cho muối và xóc đều.
- Cho 400ml nước và đường phèn vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì cho xoài vào, đun tiếp trong 2-3 phút.
- Để xoài nguội hẳn, sau đó cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Xoài ngâm có thể dùng trong khoảng 1-2 tuần.
- Ngâm trà với 150ml nước nóng trong 10 phút, lọc bỏ bã trà lấy nước cốt, để cho nguội bớt.
- Cho 3 thìa nước ngâm xoài vào trà, hòa tan, thêm đường kính nếu bạn muốn uống ngọt hơn.
- Cho đá vào ly, đổ hỗn hợp nước trà – nước xoài vào. Cho xoài ngâm lên trên là hoàn thành.
