Chủ quán luôn mong muốn quán chạy mượt mà, quản trị vận hành thảnh thơi, nhân sự làm việc hiệu quả, Khách Hàng hài lòng.
Tuy nhiên, thực tế thì:
_ Nhân viên mới vào: học lâu, làm việc chậm hoặc làm không đạt?
_ Nhân viên cũ: mạnh ai nấy làm, không theo tiêu chuẩn nào cả?
_ Không ai đào tạo, không ai kèm cặp, không ai đánh giá.
_ Chủ vắng mặt – quán tất loạn? Không ai kiểm soát vận hành? Chủ buộc lòng phải trở nên đa năng hơn, phải ghồng ghánh hết mọi thứ từ trong ra ngoài. (những lúc cô đơn – mệt nhoài chẳng ai thấu).
_ Quy trình dịch vụ không đồng bộ, trải nghiệm của Khách Hàng lúc tốt lúc không?
Gốc rễ vấn đề không phải do nhân viên yếu kém, mà do chưa có lộ trình để các bạn phát triển. Chủ quán không hẳn chưa giỏi, mà do chưa xây dựng được hệ thống đào tạo và chưa hoàn thiện được bộ công cụ để quản lý đội ngũ bài bản.
Đây cũng chính là lý do mà các vấn đề về nhân sự luôn là nỗi ám ảm và là cơn đau đầu dai dẳng của các khổ chủ:
1. Không có lộ trình đào tạo bài bản => Nhân viên học theo kiểu “ai rảnh thì chỉ”, mỗi người mỗi cách, không cụ thể, không có hệ thống.
2. Không có khung năng lực rõ ràng => Nhân viên không biết cần làm gì, cần học gì? Ai giỏi, ai yếu, ai cần đào tạo thêm.
3. Không có quy trình kiểm soát chất lượng => Dịch vụ mỗi lúc một kiểu, không đồng nhất, Khách Hàng cảm nhận thiếu sự chuyên nghiệp.
4. Không có chiến lược giữ chân nhân sự phù hợp => Người giỏi cũng bỏ đi vì không thấy cơ hội phát triển.
5. Chưa biết hoặc chưa ứng dụng Kaizen trong vận hành => Con người lẫn quy trình dần lạc hậu, tư duy & năng lực dần cũ kỹ, không tối ưu được hiệu suất, tiêu hao nhân lực, lãng phí thời gian, tổn thất tài chính (dòng tiền) doanh nghiệp.
Giải pháp không hẳn cứ tuyển thêm nhiều người – đội hình cho hoành tráng là ổn thỏa, mà cốt lõi cần sự bền vững từ sâu bên trong: xây dựng hệ thống – chuẩn hoá vận hành – đào tạo bài bản để tạo ra đội ngũ tinh nhuệ!
• Đào tạo đúng lộ trình ngay từ đầu, giúp nhân sự phát triển đúng hướng.
• Chuẩn hóa & đóng gói quy trình vận hành, giúp quán chạy trơn tru, mượt mà thì dù có hay không có mặt chủ cũng không vấn đề gì.
• Kiến tạo – ươm mầm nguồn nhân lực thế hệ trẻ, để mỗi bạn đều có môi trường và điều kiện phát triển hơn, giỏi hơn. Từ đó, mới có sự đồng hành, gắn bó lâu dài.
Nguyễn Hồng Thảo Oanh
