Bánh mì sandwich là một trong những món ăn thường được dùng trong các bữa sáng hay các bữa phụ rất đơn giản và tiện lợi. Là một trong những loại bánh khá ưa chuộng trong mỗi gia đình, nó là loại bánh được thái thành lát mỏng có thể chấm sữa hay kẹp trứng, hay biến tấu món bánh mì trà xanh với hương vị matcha thơm ngon, lạ miệng.
Bữa sáng dường như là một bữa ăn quan trọng nhất. Vì vậy, theo các nhà khoa học đã chứng minh thì việc cung cấp chất dinh dưỡng cho một bữa ăn sáng phải làm sao vừa ngon, lại đủ năng lượng,nhưng vì thời gian không có nhiều cho buổi sáng để chuẩn bị nên chúng ta thường bị bỏ qua. Món Bánh mì sandwich trà xanh thơm lừng đầy bổ dưỡng này sẽ giúp bạn bớt được rất nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị bữa ăn sáng nhưng lại vẫn thơm ngon và đầy đủ năng lượng nhé !
Bữa sáng giúp chúng ta bù đắp lại phần năng lượng đã tiêu hao sau một đêm cũng như nạp đủ năng lượng để bắt đầu những hoạt động trong ngày mới. Chính vì vậy, việc chế biến
bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết là điều mà chúng ta thực sự lưu tâm. Trong bài viết hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn các bước làm Bánh mì trà xanh sandwich cho bé cũng như cả gia đình cùng thưởng thức nhé !
Cách chọn matcha làm bánh
Một món bánh ngon, đượm thơm vị béo ngậy thì chúng ta không thể quên được khau lựa chọn matcha làm sao để đạt tiêu chuẩn khi làm bánh. Vậy phải lựa chọn bột matcha như thế nào mới cho được thành phẩm ngon, béo ngậy đậm vị trà:
Nguyên liệu làm bánh sandwich matcha trà xanh
- 10gr bột trà xanh
- 30gr bơ lạt
- 300gr bột mì số 13
- 6gr men nở instant
- 220ml sữa tươi
- 30gr đường
- 2gr muối
Dụng cụ chuẩn bị
- Bát (Âu) to, nhỏ
- Máy trộn bột (nếu có)
- Rây bột
- Giấy nến
- Lò nướng
- Khuôn chữ nhật
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện để có mẻ bánh mì trà xanh ngon nhất
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào bát (âu) to 300gr bột mì, 10gr bột trà xanh, 30gr đường, 2gr muối, 6gr men nở rồi trộn đều.( trộn bằng tay hoặc có thể cho vào máy).
Sau đó tiếp tục cho 220ml sữa tươi vào rồi tiếp tục trộn cho tới khi bột kết dính vào.
Bước 2: Nhào bột bánh
Cho bột ra bàn rồi thực hiện thao tác nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong vòng 15 phút.
Khi khối bột bắt đầu mịn bạn cho thêm 30gr bơ nhạt, sau đó lặp lại động tác nhồi bột thêm 10 phút nữa cho đến khi bột thành khối đồng nhất mịn và đàn hồi.
Bước 3: Ủ bột bánh
Cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bằng nhiệt độ thường khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4: Tạo hình cho bánh
Nhào sơ bột để đẩy hết các bọt khí ra ngoài, sau đó chia thành hai phần bằng nhau rồi vê tròn, hoặc dài. Sau đó phủ kín phần bột này và để nghỉ 15 phút.
Sau 15 phút, cán mỏng dài từng phần bột, gấp hai mép bên lại rồi cuộn tròn.
Cho hai khối bột vào khuôn, đậy kín và ủ lần 2 trong vòng 30 phút.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút. Sau khi bánh chín phết lên mặt bánh một lớp bơ lạt đun chảy để tạo độ bóng và mùi thơm.
Bước 6: Thành phẩm đạt được
Bánh mì sandwich trà xanh thơm nhẹ mùi bơ nhạt, dai mềm hấp dẫn khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt hòa quyện cùng vị đặc trưng từ trà xanh, cực kỳ ngon miệng.
Mẹo để có mẻ bánh sandwich trà xanh ngon
- Lựa chọn đúng bột trà xanh matcha có thương hiệu như của Chính Sơn vì bột trà thơm, đượm vị và béo ngậy, giữ màu và mùi nhiều hơn khi nướng.
- Không nên cho muối trực tiếp lên men vì làm như vậy sẽ khiến men chết và hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào sau.
- Bánh nở nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiệt độ phòng khi ủ, thông thường nhiệt độ ủ tốt nhất là 23-30 độ C .
- Để kiểm tra bột đạt chưa bằng cách dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt
- Không nên ủ bột quá lâu bột sẽ có mùi chua và nồng mùi men.
