Hello mọi người. Hôm trước mình có chia sẽ bài về quán của mình và có nhiều bạn ib hỏi mình về quá trình lên ý tưởng, vận hành và vốn đầu tư nên giờ mình viết bài tóm tắt một chút . Mn có thể tham khảo nếu muốn khởi nghiệp nhé
Bài này mình sẽ chỉ viết về chi phí decor , mặt bằng thôi ạ…
“Mình muốn quán hải sản của mình thiên về ấm cúng, nơi khách hàng có chổ ngồi lịch sự để gặp gỡ bạn bè . Vì trong hình dung của nhiều người, quán hải sản phải ngoài lề đường, xô bồ, ồn ào và phải nhậu nhẹt. Nhưng ngày từ đầu mọi thứ mình muốn không phải như vậy, và mình đã nhào nặn quán mình theo cái cách mình muốn : chỉnh chu, lịch sự…
𝗠𝗮̣̆𝘁 𝗯𝗮̆̀𝗻𝗴
Mình nghĩ vị trí là yếu rố rất quan trọng. Nên thuê ở trung tâm. Mình có mặt bằng nhà xa trung tâm và hầu như 100% những người thân bên cạnh mình điều khuyên mình mở mặt bằng tại đó . Bán ế cũng không lo. Nhưng mình quyết tâm bán là phải được nên mình cho thuê lại, và lấy số tiền đó đi thuê mặt bằng ở trung tâm .
Mặc dù giá thuê cao nhưng bạn có thể tiếp cận cả khách Việt và luôn khách nước ngoài. Thêm nữa bạn có bán cost cao khách cũng có thể hiểu được. (Và tất nhiên đồ ăn cũng phải chất lượng so với giá).
* 𝗧𝗵𝗶𝗲̂́𝘁 𝗸𝗲̂́
Mình tham khảo trên Pinterest từ sơn, bàn ghế và đã có ý tưởng riêng nhưng vẫn phải thuê ng thiết kế vì ý tưởng chỉ là hình dung trong đầu nên phải thuê ng vẽ 3D ra để xem màu sắc, đồ vật có hài hoà với nhau không . Thiết kế 5 triệu
* 𝗟𝗼𝗴𝗼/𝗻𝗵𝗮̣̂𝗻 𝗱𝗶𝗲̣̂𝗻 𝘁𝗵𝘂̛𝗼̛𝗻𝗴 𝗵𝗶𝗲̣̂𝘂: mình đã dùng CANVA để thiết kế và lên ý tưởng cho logo, qua đó mình tiết kiệm khá nhiều chi phí, mình còn dùng phần mềm này cho thiết kế MENU, các chương trình của quán . Mua bảng quyền có mấy trăm nghìn xài được suốt đời á.
𝗕𝗮̆́𝘁 đ𝗮̂̀𝘂 đ𝗲𝗺 𝘆́ 𝘁𝘂̛𝗼̛̉𝗻𝗴 𝗿𝗮 𝘁𝗵𝘂̛̣𝗰 𝘁𝗲̂́
Bảng hiệu : 5triệu
Sơn tường,lót sàn : 20 triệu . (Mình khuyên ai mở quán có hồ hải sản nên lót gạch luôn, tuy chi phí cao nhưng dùng được lâu. Mình tiết kiệm nên lót sàn giờ nó sắp bung hết luôn)
*Đồ dùng bếp mình tốn tiền nhiều nhất. Một sốt đồ mình đã mua ở mấy chợ đồ cũ nên rơi vào tầm 70 triệu. (Tham khảo chợ đồ cũ minh chiến, chợ đồ cũ phú nhuận, mấy chợ điện lạnh..)
Mình chỉ nên mua đồ cũ những cái dùng trong bếp.
Những thứ trưng bày mà khách thấy thì mình đặt làm hoặc mua mới 100% như tủ trưng bày nước,quầy tính tiền, quầy pha chế, bàn ghế, chén, đũa dùng cho khách hết tầm 60triệu
𝗠𝗮̂́𝘆 𝗰𝗮́𝗶 𝗹𝗶𝗻𝗵 𝘁𝗶𝗻𝗵 𝗸𝗵𝗮́𝗰: tầm 50triệu
Tổng : 205.000 (chưa gồm tiền mặt bằng ạ)
*Vì số vốn ít ỏi và thời điểm khó khăn như bây giờ , mình không dùng hết 100% tiền vào quán ngay từ đầu mà mình chỉ xây dựng , sửa sang những cái cơ bản trước sau đó đắp từ từ vào sau
Đến hôm khai trương mình vẫn sử dụng cửa cũ có sẵn của nơi mình đang thuê, tầm 1 tháng đầu khai trương, có lãi rồi mình mới làm cửa như hiện tại và trồng thêm bồn hoa, cây ở trên. Và đến hiện tại quán mình chưa hoàn toàn hoàn thiện 100%. Nhưng mình thích cảm giác sửa sang, chăm chút quán đẹp lên mỗi ngày hơn là hoàn thiện 100% ngay từ đầu.
Dài quá nên phần sau mình sẽ viết về vận hành bếp, quán. Ai là ngừoi nấu, tuyển nhân viên thế nào cho mn tham khảo ạ..
Xưa dốt văn nên viết hơi lủng củng, hy vọng mọi người có thể hiểu ạ. Cảm ơn ạ
Lê Anh Thư
