Hayho.Đồng cỏ

Từ cánh đồng cỏ cách Nha Trang 10km sau 45 ngày, mình và đồng đội đã hô biến nó thành 1 khu nhà hàng rộng 5.000m2 như thế nào.

Mình có kinh nghiệm làm mảng thiết kế thi công tới đây được 9 năm có dư xiu xíu, khi bắt đầu dự án cũng đầy háo hức, tự tin, ý tưởng nhưng thực tế đã vùi dập mình lên bờ xuống ruộng mấy lần, hên sao đã trải qua nhiều chuyện nên vẫn đứng vững để khai trương nhà hàng (dù dời đi dời lại 5 7 lần)

– Nhà hàng mình tên Hayho.Đồng cỏ

Hayho trong ý nghĩa làm những điều hay ho, đồng cỏ vì nó nằm trên cánh đồng cỏ rộng lớn

– Đây là dự án đầu tiên trong kế hoạch phát triển Hayho Bản địa của mình

Hayho vẫn là những điều hay ho đanh muốn làm, bản địa là những thứ mang tính bản sắc ở những vùng đất nơi mình quyết định đầu tư ví dụ như: Nguyên liệu chế biến, vật liệu sử dụng, kiến trúc, con người… và hơn hết là làm được những điều hay ho cho vùng đất đó, mang lại những điều mới mẻ, góp phần phát triển du lịch.

– Địa điểm mình chọn để mở Hayho thường là những nơi không quá xa trung tâm các thành phố, nơi có làng nghề truyền thống, có cảnh đẹp, có tính bản sắc nhưng chưa được đầu tư phát triển du lịch bài bản.

Nhà hàng mình Soft Opening được 1 tuần, nhận về nhiều ý kiến đánh giá của mọi người như:

– Đường xa (với dân địa phương) nhưng dễ đi.

– Cảnh đẹp, không gian thoải mái

– Món ăn chưa ổn định, kiểu lúc ngon lúc dở =]]

– Phục vụ chưa chuyên nghiệp, ra món lâu

Vì toàn bộ nhân viên phục vụ và tạp vụ đều là các bạn nhỏ, các chị các cô trong làng chưa bao giờ đi làm trong môi trường như vầy nên việc hướng dẫn, đào tạo hơi lâu và tụi mình vẫn đang cố gắng tốt lên từng ngày.

Quá trình thi công khối nhà chính, mình quyết định xây dựng khối nhà dựa trên những gốc xoài có sẵn để có thể giữ lại toàn bộ gốc xoài. Ngoài ra thế đất, bãi cỏ bản địa đều được mình giữ lại toàn bộ để có thể từ những điều nhỏ nhặt nhất mà xây nên câu chuyện cho quán.

Mọi người xem qua 1 vài hình ảnh nha.