Để hoàn thành một món xay mất khoảng 1 phút 30 giây, nên nếu một bàn gọi 3 món xay thì khả năng “kẹt đơn” cho các bàn sau là rất cao.
Vì vậy, bạn có thể dặn nhân viên order khéo léo hướng khách chọn các món làm nhanh và có lợi nhuận cao hơn, chẳng hạn như các dòng trà. Việc khách có đồng ý hay không còn tùy vào kỹ năng giao tiếp của từng bạn.
Trong giờ cao điểm, quầy pha chế chỉ nên bố trí 2 người:
• 1 người chuyên làm các món nhanh.
• 1 người chuyên làm món xay/ép.
Nếu thêm đến 3 người, tình trạng giẫm chân nhau sẽ dễ xảy ra, gây rối và làm chậm tiến độ hơn. Khi cần tăng tốc độ ra món, giải pháp hiệu quả nhất là bổ sung thêm 1 nhân viên chuyên rửa ly tách và dụng cụ máy móc, giúp 2 pha chế tập trung hoàn toàn vào làm đồ uống.
Lễ tới rùi chúc ace thuận buồm xui gió ạ