Matcha đá xay, hay còn gọi là Matcha Ice Blend, luôn là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất tại các quán giải khát. Đặc biệt thực uống đá xay rất phù hợp thưởng thức và đãi bạn bè trong những ngày hè này.
Nguyên liệu pha chế
- 5g Matcha Xuân (bạn có thể ước lượng 1 thìa nhỏ)
- 20ml nước đường
- 100ml sữa tươi
- 50 ml syrup vani monin
- 1 cốc đá (khoảng 350ml)
- Kem tươi, loại đóng hộp sẵn, hay còn gọi là whipping cream.
Cách làm kem tươi
Cách 1: Dùng bình xịt
Đổ hỗn hợp 600ml kem lỏng cùng với 350ml kem đặc, thêm 40ml syrup vani vào bình xịt kem tươi.
Lắc mạnh và đều hỗn hợp trên. Kiểm tra bằng cách xịt một lượng nhỏ. Nếu kem tươi bông thì được.
Cách 2: Dùng máy đánh trứng
Kem tươi đổ ra bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem cứng lại. Bạn có thể kiểm tra kem đã được chưa bằng cách quệt 1 ít kem vào thìa và dốc ngược xuống. Nếu kem đã đủ độ cứng sẽ không bị rơi xuống. Bạn cũng có thể mua kem tươi loại có thể phun được luôn mà không cần đánh.
Cách làm Matcha Đá Xay (Matcha Ice Blend)
Bước 1: Cho hỗn hợp nguyên liệu 100ml sữa tươi, 10 ml syrup vani, 20ml nước đường và 5g bột matcha xuân vào cối xay.
Bước 2: Cho 1 cốc đá viên 350ml vào cối xay. Nhồi đá cho đá vỡ vụn ra trước khi xay nhiễn hỗn hợp trên trong vòng khoảng 10 – 15 giây.
Bước 3: Đổ hỗn hợp xay nhuyễn ra cốc. Trang trí bằng kem tươi.
Bật mí những bí quyết để Matcha Đá Xay thêm ngon:
Tip 1: Nếu không có cối xay công suất lớn như ngoài quán, bạn hãy đập nhỏ đá trước khi xay.
Tip 2: Bạn có thể xay hỗn hợp trên cùng 2 chiếc bánh oreo bỏ kem, ly matcha đá xay của bạn sẽ rất đặc biệt đấy.
Tip 3: Rắc một chút bột matcha lên kem tươi rồi thưởng thức. Đảm bảo vị ngậy béo của kem tươi và vị chát nhẹ của matcha sẽ khiến bạn thích mê.
Tip 4: Sử dụng matcha chất lượng cao để pha đồ uống. Matcha càng có màu xanh sáng càng tốt.
Tip 5: Matcha càng ít bị vón cục các tốt. Sử dụng rây để rây matcha.
Bạn hãy nhớ lưu ý, để có được ly Matcha Ice Blend ngon. Quan trọng nhất chính là lựa chọn bột matcha chất lượng để pha chế. Bột matcha dùng pha đồ uống phải có vị thơm tự nhiên, màu xanh ngọc lục bảo, vị chát nhẹ vừa phải (không bị đắng) và phải có độ mịn thật tốt.
