Trà nhài Macchiato hay còn gọi là Lục trà Macchiato là món thức uống đặc biệt được ưa thích bởi phái đẹp. Tên gọi có phần nửa “ta” nửa “tây” khiến cho ai cũng tò mò muốn nếm thử. Những hãy cần thận nhé, bởi món đồ uống mix giữa trà và kem mặn này rất dễ gây nghiện. Mà nghiện là “cháy túi” đó nhé. Bởi trà lài Macchiato có giá cũng không rẻ, khoảng 30-45k tùy khu vực.
Nếu là chủ quán cafe, trà chanh hay trà sữa thì bạn cũng có thể đưa ngay trà nhài Macchiato vào thực đơn của mình nhé. Dễ làm từ những nguyên liệu pha chế cơ bản nhất, lục trà nhài Macchiato chính là thứ thức uống không thể thiếu tại bất cứ quán cà phê nào.
Nguyên liệu:
- 100 gram trà nhài King
- 100 ml kem base
- 100 ml kem richs
- 100 ml sữa tươi nguyên kem
- 30 gr bột cheese
- 65ml đường (tùy chỉnh)
- 2,5 kg đá bi
- Bình ủ trà, khăn lọc bã trà, bình shake, ly…
Cách ủ trà nhài làm cost trà pha chế trà hoa quả, trà sữa
- Bước 1: Tráng qua bình ủ trà với nước sôi để gia cố nhiệt trước khi tiến hành ủ trà nhài.
- Bước 2: Đun 3,5 lít nước sôi sau đó mở nắp để hả nhiệt cho nước nóng khoảng 85 độ C
- Bước 3: Đổ 100 gram trà nhài King đã chuẩn bị vào, ủ hé 2/3 nắp trong vòng 12-15 phút tùy khẩu vị khu vực. Ủ lâu thì sẽ cho thành phẩm trà đậm hơn.
- Bước 4: Sau khi trà nhài đã ủ đủ thời gian, cho 2kg đá bi vào bình chứa cost trà, dùng khăn lọc bã trà. Nhanh tay khuấy đều cho tan đá để hãm lấy màu trà đẹp nhất.
Chú ý: Yếu tố quan trọng trong việc ủ trà nhài đó là nhiệt độ và thời gian ủ trà cũng như hãm trà. Nếu dùng nước sôi để ủ trà sẽ làm cháy lá trà, chát trà. Việc hãm trà bằng đá lạnh nếu không thực hiện nhanh tay cũng sẽ cho ra thành phẩm cost trà màu không đẹp mắt.
Cách đánh kem Macchiato béo ngậy đủ độ sánh
- Bước 1: Bạn có thể dùng bát hoặc âu có nắp để đánh kem cheese trực tiếp và bảo quản luôn. Trước khi đánh kem Macchiato, bạn hãy để âu đựng vào thùng, tủ đá để làm lạnh trước.
- Bước 2: Kem richs và kem base dùng để đánh kem Macchiato cần để sang tủ mát giã đông từ trước. Thực hiện như sau: Cho 100ml kem base và 100 ml kem richs vào âu, dùng máy đánh đều ở nấc nhỏ nhất cho tới khi sánh lại. (thường trong 3-5 phút tùy dòng máy)
- Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã sánh lại, cho tiếp 100ml sữa tươi nguyên kem vào đánh trong vòng 30 giây. Vẫn đánh ở nấc nhỏ nhất.
- Bước 4: Sau cùng cho thêm vào hỗn hợp 30 gram bột cheese và 30 ml đường nước. Đánh đều trong vòng 3 phút, trong khi đánh tăng dần các nấc của máy lên trên mạnh nhất.
Chú ý: Đánh kem Macchiato khó nhất là tạo được độ sánh cho kem, để kem đạt độ sánh chuẩn bạn cần thực hiện các bước nhanh chóng, để hỗn hợp luôn đủ lạnh. Trường hợp nếu kem Macchiato đánh ra chưa đạt độ sánh bạn mong muốn, có thể để hỗn hợp vào tủ đông trong khoảng 15 phút. Sau đó, bảo quản tủ mát và dùng hết trong ngày.
Công thức làm:
Sau khi đã chuẩn bị xong các thành phần của lục trà Macchiato, chúng ta cùng đến các bước pha chế trà lài Macchiato. Bạn sẽ bất ngờ bởi thực sự cách làm trà nhài Macchiato đơn giản tới khó tin.
- Bước 1: Cho vào bình shake: 150ml cost trà nhài King + 35ml đường + 120 gram đá bi. Lắc nhẹ tay rồi đổ ra ly.
- Bước 2: Thêm lên trên ly 1 suất kem cheese (Khoảng 80ml). Rắc bột kakao trang trí. Hoàn thành.
