Trà sữa thạch phô mai có phải là món khoái khẩu của bạn phải không? Với hướng dẫn vô cùng chi tiết ngay bên dưới sẽ giúp bạn tự làm trà sữa thạch phô mai tại nhà ngon đúng điệu, tiết kiệm chi phí và vô cùng an toàn nữa đấy!
Nguyên liệu trà sữa thạch phô mai:
Phần trà sữa
- Trà hoa trân số 9: 100gr
- Đường cát: 350gr
- Bột sữa Indo: 400gr
Thạch phô mai
- Phô mai con bò cười: 1 hộp
- Đường cát trắng: 150gr
- Bột rau câu dẻo: 10gr
- Bột rau câu giòn: 5gr
- 800ml nước sôi
- Syrup tạo màu tùy chọn
- Dụng cụ: nồi nấu, khuôn, ly thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, shaker…
Cách pha trà sữa thạch phô mai:
Cách nấu trà sữa đúng cách
Cho trà rửa qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn còn sót trong lá trà khô. Sau đó rót khoảng 1 lít nước sôi ở 95 độ C vào trà, ủ trong vòng 30 phút. Sau đó lọc lấy nước cốt trà và bỏ xác trà.
Kế tiếp, hòa tan 350gr đường cát, 400gr bột sữa vào nước cốt trà, dùng muỗng gỗ khuấy cho đường và sữa tan hết rồi lọc lại qua rây cho mịn. Sử dụng muỗng gỗ để pha chế sẽ không để lại mùi, thay vì sử dụng các dụng cụ pha chế bằng inox, sẽ để lại mùi cho đồ uống.
Cách làm thạch phô mai trà sữa trong 10 phút
Trước tiên, để nấu thạch phô mai trà sữa nhanh và không vón cục bạn trộn đều 150gr đường cát với hai loại bột rau câu đã chuẩn bị. Sau đó bắt nồi nước khoảng 600ml nước lên bếp, khi nước sôi thì cho hỗn hợp rau câu vào nấu, khuấy đều liên tục để bột rau câu nhanh tan và không bị đông lại.
Sau khi nấu xong bạn có thể sử dụng siro hoặc màu tự nhiên từ rau củ quả để tạo màu cho thạch phô mai. Cứ mỗi màu bạn sẽ lấy syrup pha với hỗn hợp rau câu, khuấy đều và đổ vào khuôn là được. Cách pha chế đồ uống này quá đơn giản đúng không nào !
Trước khi đổ thạch vào khuôn, bạn cắt phô mai thành từng hình khối nhỏ vừa với khuôn và rót hỗn hợp thạch. Khi phô mai nổi lên trên, bạn có thể dùng tăm nhọn đè phô mai xuống dưới. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông.
Thưởng thức trà sữa phô mai sao cho đúng điệu?
Khi uống trà sữa, bạn lấy khoảng 100 – 120ml trà sữa pha chế với đá viên bằng dụng cụ shaker, lắc đều hỗn hợp sẽ tạo vị ngon, hương vị hòa quyện hơn. Sau đó cho thạch phô mai vào ly trà sữa uống cùng.
Kinh doanh trà sữa, bạn không thể thiếu trà sữa truyền thống và thạch phô mai béo ngậy này đâu đấy! Thạch phô mai là một trong những topping được yêu thích nhất, đặc biệt là matcha và cà phê. Cách làm thạch phô mai trà sữa vô cùng dễ dàng và đẹp mắt. Bạn có thể lựa mua những chiếc khuôn làm thạch đa dạng hình thù khác nhau để tăng thêm sức hấp dẫn cho món trà sữa nữa đấy. Thạch phô mai trà sữa không chỉ thích hợp với hương vị trà sữa truyền thống, mà còn có thể sử dụng chung với trà sữa thái xanh, thái đỏ, trà sữa oolong…
