Một ly trà sữa sẽ thơm ngon hơn nhiều lần với topping đi kèm. Nếu bạn đã quá quen thuộc với đủ loại trân châu và muốn đổi vị thì hãy thử làm các loại thạch dùng kèm trà sữa. Ưu điểm của thạch topping là chúng ta dễ dàng điều chỉnh công thức để mang đến những hương vị khác nhau phù hợp cho từng loại trà sữa. Cách làm thạch cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm thành công.
Thạch sương sáo là topping quen thuộc trong chè, tào phớ và cũng rất phù hợp với trà sữa. Bột thạch sương sáo đen đã có khả năng đông đặc tốt nên trong công thức dưới đây chúng ta không cần thêm thạch rau câu nữa. Các loại trà sữa đều kết hợp được với thạch sương sáo, Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn công thức pha trà sữa đơn giản nhất.
Nguyên liệu
- 40g bột thạch sương sáo đen
- 50g đường
- 1,5 lít nước lọc
- 5g trà đen hoặc trà ô long
- 150ml nước nóng
- 30g bột sữa Kievit hoặc Indo
- 20g đường kính hoặc đường siro
- Đá viên
Cách làm
Làm thạch sương sáo:
- Trộn bột sương sáo và đường trong một chiếc bát.
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, cho bột thạch và đường vào nước khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nhẹ, khuấy thật đều tay để thạch không bị vón cục.
- Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 phút đến khi bề mặt nổi bong bóng lăn tăn thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp nguội bớt, đổ vào khuôn, để đông trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
- Lấy thạch ra và thái thành miếng nhỏ tùy thích.
Pha trà sữa:
- Ủ trà với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.
- Cho trà, đường, bột kem sữa vào bình lắc, khuấy đều cho tan hết.
- Thêm đá viên vào, đậy nắp và lắc 10 lần.
- Cho thạch sương sáo vào ly, rót trà sữa vào và thưởng thức.
