Làm thế nào để pha trà tắc ngon, chi phí vừa phải mà lại có hương vị độc đáo để đưa vào menu của quán? Bạn đang search Google để biết cách làm trà tắc ngon nhất phải không Chúng tôi không chỉ hướng dẫn bạn cách làm trà tắc mật ong, mà còn hướng dẫn bạn cách lựa chọn nguyên liệu trà phù hợp, cũng như chia sẻ các bí quyết để có ly trà tắc ngon.
Trà tắc là gì?
Trà tắc là nước uống giải khát rất hữu hiệu cho mùa hè, được kết hợp từ nước trà, quả tắc và đường. Tắc còn được gọi là quất, có tên khoa học là Citrus mitis, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong đông y, tắc cũng được coi là một vị thuốc có khả năng chữa các loại bệnh về đường hô hấp như cúm và ho.
Trà tắc mật ong, trà tắc nha đam, trà tắc hạt chia là những đồ uống vừa giải khát vừa tốt cho sức khỏe. Trà tắc giúp giảm cân, thải độc, đẹp da, giảm đau họng và đau bụng. Đây là một thức uống rất quen thuộc, bạn có thể tìm thấy trà tắc ở bất cứ đâu, dù là vỉa hè bình dân hay quán trà sang chảnh.
Cách lựa trà làm trà tắc
Ly trà tắc ngon phải có vị chua thanh của tắc, vị chát dịu nhẹ của trà. vị ngọt của đường. Tổng thể vị trà phải có sự hài hòa, cân bằng, không bị chua gắt hay ngọt khé,
Nguyên liệu trà dùng để pha trà tắc cần lựa chọn những loại có hàm lượng tanin thấp (tạo ít vị chát), sạch, không có tạp chất và không có mùi lạ. Hương trà phải tự nhiên, tốt nhất bạn nên sử dụng trà xanh, trà lài, trà đen để làm trà pha trà tắc.
Cách làm trà tắc ngon đúng điệu
Cách làm trà tắc cơ bản
Để làm trà tắc ngon mà đơn giản, phù hợp cho quán trà, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 nguyên liệu chính, đó là trà, quả tắc và đường. Trà thì bạn có thể sử dụng trà xanh hay trà đen tuỳ thích. Dùng trà xanh thì nước trà có màu xanh hoặc vàng. Còn dùng trà đen thì nước trà có màu nâu đỏ và vị nồng hơn một chút.
Bạn có thể sử dụng các loại trà ướp hương như trà lài hay trà sen của Chính Sơn để tăng hương vị. Các loại trà ướp hương của Trà Chính Sơn hoàn toàn được ướp hương tự nhiên, không sử dụng hương hoá chất, giúp trà hương có mùi thơm dịu thoang thoảng, thuần khiết.
Nguyên liệu
- 100ml nước cốt trà đen (hoặc trà xanh)
- 3 quả tắc
- 30g đường
- 150 – 200g đá viên
Cách làm
- Rót nước trà đã nguội vào bình shaker.
- Cắt đôi những quả tắc. Sau đó vắt nước cốt tắc đã lọc hết hạt vào nước trà.
- Cho đường vào bình shaker có trà. Sau đó dùng thìa khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thêm nhiều đường hơn nếu bạn uống ngọt.
- Thêm đá vào đầy bình shaker. Shake mạnh cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và tạo bọt.
- Rót ra ly, trang trí thêm bạc hà, lát quất tùy thích và thưởng thức.
Cách làm trà tắc hạt chia
Hạt chia được sử dụng trong nhiều loại thức uống ở Việt Nam, nổi bật là trà bí đao hạt chia. Loại hạt nhỏ bé này có thể nói là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất. Lý do là hạt chia có chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hoá và omega 3. Chính vì vậy mà hạt chia có thể giúp ngừa các bệnh về tim mạch, giảm cân, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ tiêu hoá.
Nguyên liệu
- 500ml nước cốt trà
- 5 quả tắc
- 100g đường (có thể điều chỉnh để cân bằng với vị chua của tắc)
- 6 muỗng canh hạt chia
- Đá viên cho 3-4 ly trà
Cách làm
- Rót nước trà vào một ca thuỷ tinh lớn.
- Cắt quả tắc và vắt lấy nước, lọc bỏ hạt và cho vào ca trà.
- Xát nhỏ một chút vỏ tắc cho vào nước trà để đồ uống dậy vị hơn.
- Cho đường vào nước trà và khuấy cho tan hết.
- Cho hạt chia vào hỗn hợp nước trà. Đợi chừng 5-10 phút là hạt chia sẽ nở ra.
- Khuấy đều ca nước trước khi rót hỗn hợp trà tắc hạt chia vào ly.
- Cho đá vào ly trước, khoảng 60% ly, sau đó rót trà tắc hạt chia vào là hoàn thành.
Lưu ý khi pha trà tắc
Tip #1: Lựa chọn nguyên liệu trà
Trà tắc ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu trà. Nếu bạn thích đậm đà, hãy chọn trà đen. Nếu bạn thích thanh nhẹ, hãy chọn trà xanh. Trà hoa cũng là một lựa chọn thú vị nhưng hãy ưu tiên dùng trà hoa có hương thơm nhẹ để làm nổi bật vị trái cây hơn.
Tip #2: Kiểm soát nhiệt độ và thời gian ủ trà
Nhiệt độ và thời gian pha trà cũng là một yếu tố quan trọng. Với trà đen bạn pha với nước nóng trên 90 độ C và đợi 10-15 phút là lý tưởng nhất. Với trà xanh, bạn dùng nước nóng khoảng 85 độ C và ủ trong 8-10 phút.
Tip #3: Thử nghiệm liên tục
Trà tắc là đồ uống vô cùng dễ tìm nguyên liệu và không tốn nhiều chi phí để pha chế. Chính vì ai cũng làm được nên bạn cần pha thật ngon, hoặc có một công thức trà tắc mới lạ để thu hút khách hàng. Trong quá trình pha chế, hãy linh hoạt để tạo ra thành phẩm ngon miệng, đẹp mắt, đồng thời luôn thử nghiệm và lắng nghe ý kiến khách hàng để có những thay đổi phù hợp.
Trên đây là 5 cách làm trà tắc hấp dẫn mà chúng tôi gửi dành tặng bạn: trà tắc cơ bản, trà tắc mật ong, trà tắc nha đam, trà tắc hạt chia, trà tắc xí muội. Hãy luôn nhớ bí quyết có ly trà tắc ngon chính là bước lựa chọn trà bạn nhé, trà dùng pha trà tắc phải có vị chát nhẹ, không tạp chất, không có mùi lạ, mùi ủng mốc. Hương trà thơm tự nhiên, màu nước trà trong đẹp
