STRAWBERRY PANNA COTTA

CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU

Thớt gỗ trang trí kích thước 25x15x1cm: 90.000đ
Ly pha lê coupe champagne cocktail aria 330ml: 250.000đ
Bột gelatine Knox 7g: 22.000đ
Kem tươi Whipping Cream hiệu Anchor – hộp 1L: 130.000đ
Sữa tươi không đường Vinamilk – hộp 1L: 31.000đ
Dâu tây tươi 1kg: 130.000đ
Đường Biên Hòa 1kg: 23.000đ

ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ COTS MÓN

70ml Panna cotta: 10.010đ
50ml mứt dâu 3.700đ

GIÁ ĐỀ XUẤT: 52.000đ

THỰC HIỆN

Bước 1: Làm mứt dâu

Dâu làm sạch cuống, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Cho dâu đã cắt vào nồi sên cùng 200g đường cát, đến khi đường tan hết và mứt dâu bắt đầu sệt lại ta thu được 150ml mứt dâu.
Để nguội. Phần mứt dâu này vừa tạo vị, vừa tạo màu bắt mắt cho ly Panna cotta.

Bước 2: Làm phần Panna cotta

Ngâm 10g gelatin trong 20ml nước cho trương nở hoàn toàn.
Cho Whipping cream và sữa tươi không đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy sôi lăn tăn quanh thành nồi. (Chú ý trong khi nấu luôn khuấy đều, không để lửa lớn, tránh làm sữa bị cháy)
Khi hỗn hợp sôi, cho phần gelatin đã ngâm và phần đường cát còn lại vào khuấy đều, cho tất cả tan hoàn toàn ta thu được 450ml Panna cotta.
Rót hỗn hợp ra 1/2 ly.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Ở bước này, bạn có thể tạo điểm nhấn cho ly Panna cotta bằng cách đặt nghiêng ly, để phần Panna cotta đông lại theo ý muốn.

Bước 3: Khi phần Panna cotta đã đông hoàn toàn, cho phần mứt dâu lên trên mặt cùng ít lá hương thảo.
Panna Cotta khi đặt trong ly cocktail sẽ khá đơn điệu nếu lên món cho khách, vì vậy, có thể sử dụng thêm khay gỗ hoặc thớt gỗ để tăng tính sang trọng cho món đồ uống.

Chia sẻ: ADOR

STRAWBERRY PANNA COTTA

Ngọt ngào cho ngày cuối tuần

CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU

ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ COTS MÓN

THỰC HIỆN

Bạn thích quán này chứ?

Hẹn Coffee

PHIU SPACE

Umami Coffee

Clemente.studio

ORANGE MATCHA LATTE

TRÀ CAM

Quán Cafe theo phong cách Scandinavian

Vì sao quán có ngày đông, ngày vắng và dần mất khách?

Sori Garden

S’mores Saigon Caffè (Cao Thắng)

Barista Collective

CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU

ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ COTS MÓN

THỰC HIỆN

Bạn thích quán này chứ?

Log In

Sign In

Forgot password?

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections