in

STRAWBERRY PANNA COTTA

Ngọt ngào cho ngày cuối tuần

CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU

  • Thớt gỗ trang trí kích thước 25x15x1cm: 90.000đ
  • Ly pha lê coupe champagne cocktail aria 330ml: 250.000đ
  • Bột gelatine Knox 7g: 22.000đ
  • Kem tươi Whipping Cream hiệu Anchor – hộp 1L: 130.000đ
  • Sữa tươi không đường Vinamilk – hộp 1L: 31.000đ
  • Dâu tây tươi 1kg: 130.000đ
  • Đường Biên Hòa 1kg: 23.000đ

ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ COTS MÓN

  • 70ml Panna cotta: 10.010đ
  • 50ml mứt dâu 3.700đ

GIÁ ĐỀ XUẤT: 52.000đ

THỰC HIỆN

Bước 1: Làm mứt dâu

  • Dâu làm sạch cuống, rửa sạch, cắt hạt lựu.
  • Cho dâu đã cắt vào nồi sên cùng 200g đường cát, đến khi đường tan hết và mứt dâu bắt đầu sệt lại ta thu được 150ml mứt dâu.
  • Để nguội. Phần mứt dâu này vừa tạo vị, vừa tạo màu bắt mắt cho ly Panna cotta.

Bước 2: Làm phần Panna cotta

  • Ngâm 10g gelatin trong 20ml nước cho trương nở hoàn toàn.
  • Cho Whipping cream và sữa tươi không đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy sôi lăn tăn quanh thành nồi. (Chú ý trong khi nấu luôn khuấy đều, không để lửa lớn, tránh làm sữa bị cháy)
  • Khi hỗn hợp sôi, cho phần gelatin đã ngâm và phần đường cát còn lại vào khuấy đều, cho tất cả tan hoàn toàn ta thu được 450ml Panna cotta.
  • Rót hỗn hợp ra 1/2 ly.
  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
  • Ở bước này, bạn có thể tạo điểm nhấn cho ly Panna cotta bằng cách đặt nghiêng ly, để phần Panna cotta đông lại theo ý muốn.

Bước 3: Khi phần Panna cotta đã đông hoàn toàn, cho phần mứt dâu lên trên mặt cùng ít lá hương thảo.
Panna Cotta khi đặt trong ly cocktail sẽ khá đơn điệu nếu lên món cho khách, vì vậy, có thể sử dụng thêm khay gỗ hoặc thớt gỗ để tăng tính sang trọng cho món đồ uống.

Chia sẻ: ADOR

Bạn thích quán này chứ?

503 Points
Upvote Downvote
Nhận thông báo qua email
Nhận thông báo cho
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

ORANGE MATCHA LATTE

TRÀ CAM